Huile de palme

Huile extraite de la pulpe (mésocarpe) du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq. en général). L'huile de palme (palm oil) ne doit pas être confondue avec l'huile de palmiste (palm kernel oil), extraite du noyau du fruit.

7923 échantillons dont 6 disponibles en ligne - 107 paramètres trouvés

Cliquer sur les paramètres pour voir les graphiques et les statistiques détaillées.

Données statistiques	sur brut	sur sec	unité	autre	unité
Analyses principales
Matière sèche	99.81	-	%	-	-
Matières grasses brutes	99.71	99.90	%	-	-
Matières grasses brutes (hydrolyse)	99.58	99.77	%	-	-
Cendres brutes	-	-	%	-	-
Cendres insolubles	0.38	0.38	%	-	-
Energie brute	9440	9457	kcal/kg	-	-

Acides gras
Acides gras totaux	92.51	92.51	%	92.60	% matière grasse
Acides gras libres	0.60	0.60	%	-	-
Acides gras saturés	45.69	45.78	%	45.83	% a.gras
Acides gras polyinsaturés	9.88	9.90	%	9.91	% a.gras
Acides gras oméga-3	0.26	0.26	%	0.26	% a.gras
Acides gras oméga-6	8.87	8.89	%	8.90	% a.gras
Acide butyrique C 4	0.002	0.002	%	0.003	% a.gras
Acide valérique C 5	-	-	%	-	% a.gras
Acide caproïque C 6	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide heptanoïque C 7	-	-	%	-	% a.gras
Acide caprylique C 8	0.002	0.002	%	0.003	% a.gras
Acide azelaïque C 9	-	-	%	-	% a.gras
Acides gras insaturés	52.52	52.62	%	52.67	% a.gras
Acide caprique C 10	0.005	0.005	%	0.005	% a.gras
Acide caproleique C 10:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide undécyclique C 11:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide nonénoïque C 11:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide laurique C 12:0	0.18	0.18	%	0.18	% a.gras
Acide lauroléique C 12:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide tridecanoïque C 13:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristique C 14:0	1.02	1.02	%	1.02	% a.gras
Acide myristique C 14 iso	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide myristique C 14 iso-12	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristique C 14 iso-13	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristique C 14 iso-14	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristoléique C 14:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristoléique C 14:1 + C14 iso	0.010	0.010	%	0.010	% a.gras
Acide pentadécanoïque C 15:0	0.036	0.036	%	0.036	% a.gras
Acide pentadécenoïque C 15:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide palmitique C 16:0	43.22	43.30	%	43.34	% a.gras
Acide palmitique C 16 iso	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide palmitoléique C 16:1	0.14	0.14	%	0.14	% a.gras
Acide palmitoleique C 16:1 + acide iso-margarique C 17 iso	0.10	0.10	%	0.10	% a.gras
Acide hexadecadienoïque C 16:2	22.45	22.50	%	22.52	% a.gras
Acide hiragonique C 16:3	-	-	%	-	% a.gras
Acide hexadecatétraenoïque C 16:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide margarique C 17:0	0.089	0.089	%	0.090	% a.gras
Acide margarique C 17:0 iso	-	-	%	-	% a.gras
Acide heptadecenoïque C 17:1	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide stéarique C 18:0	4.43	4.44	%	4.44	% a.gras
Acide stéarique C 18:0 iso	-	-	%	-	% a.gras
Acide oléique C 18:1	39.50	39.58	%	39.62	% a.gras
Acide linoléique C 18:2	10.19	10.20	%	10.22	% a.gras
Acide linoléique C 18:2 w-6	9.62	9.64	%	9.65	% a.gras
Acide linolénique C 18:3	0.23	0.23	%	0.23	% a.gras
Acide linolénique C 18:3 w-3 (alpha-linolénique)	0.19	0.19	%	0.19	% a.gras
Acide linolénique C 18:3 w-6 (gamma-linolénique)	-	-	%	-	% a.gras
Acide stéaridonique C 18:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide stéaridonique C 18:4 autres isomères	-	-	%	-	% a.gras
Acide nonadécanoïque C 19:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide nonadecenoïque C 19:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide arachidique C 20:0	0.37	0.37	%	0.37	% a.gras
Acide éicosenoïque C 20:1	0.11	0.11	%	0.11	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosadienoïque C 20:2	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosadienoïque C 20:2 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3 w-3	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3 w-9	-	-	%	-	% a.gras
Acide arachidonique C 20:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide arachidonique C 20:4 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide timnodonique C 20:5	-	-	%	-	% a.gras
Acide heneicosylique C 21:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide heneicosapentaenoïque C 21:5	-	-	%	-	% a.gras
Acide béhenique C 22:0	0.040	0.040	%	0.040	% a.gras
Acide érucique C 22:1	0.010	0.011	%	0.011	% a.gras
Acide docosadienoïque C 22:2	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosatrienoïque C 22:3	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosatétraenoïque C 22:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosatétraenoïque C 22:4 w-3	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosatétraenoïque C 22:4 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosapentaenoïque C 22:5 w-3	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosapentaenoïque C 22:5 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosahexaenoïque C 22:6 w-3	0.008	0.008	%	0.008	% a.gras
Acide tricosanoïque C 23:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide lignocérique C 24:0	0.028	0.028	%	0.028	% a.gras
Acide nervonique C 24:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosadienoïque C 20:2 autres isomères	-	-	%	-	% a.gras

Minéraux secondaires et oligo-éléments
Fer	6.00	6.01	mg/kg	-	-

Caractéristiques des matières grasses
Acidité oléique	-	-	-	6.31	% a.gras libres
Composés polaires totaux	13.90	13.93	%	-	-
Indice d'iode	-	-	-	53.77	gI/100gMG
Indice de péroxydes	-	-	-	5.66	méqO2/kg
Acidité palmitique	-	-	-	5.30	% a.gras libres
Impuretés (matieres grasses)	-	-	-	0.33	%
Insaponifiable	0.38	0.38	%	-	-
Indice de saponification	-	-	-	198	sans unité
Temps d'induction au RANCIMAT TIR	-	-	-	23.00	heures
Indice d'anisidine	4.84	4.85	-	7.95	sans unité
Totox Valeur d'oxydation totale	-	-	-	18.98	sans unité

Paramètres azotés divers
Azote ammoniacal	-	-	%	-	% N

Valeurs nutritives volaille
EMA coq [Coq]	8888	8897	kcal/kg	-	-
EMA poulet [Poulet]	5605	5619	kcal/kg	-	-
EMAn coq [Coq]	9193	9210	kcal/kg	-	-
EMAn poulet [Poulet]	6790	6802	kcal/kg	-	-
EMAn dinde [Dindonneau]	7411	7425	kcal/kg	-	-
EMV volaille [Poulet]	8966	8983	kcal/kg	-	-

Valeurs nutritives porc
ED porc croissance [Porc croissance]	8073	8073	kcal/kg	-	-
Dig. énergie porc croissance [Porc croissance]	-	-	-	82.90	%
EM porc croissance [Porc croissance]	8056	8056	kcal/kg	-	-
Dig. matières grasses porc [Porc croissance]	-	-	-	85.30	%