Huile de palme

Huile extraite de la pulpe (mésocarpe) du fruit du palmier à huile (Elaeis guineensis Jacq. en général). L'huile de palme (palm oil) ne doit pas être confondue avec l'huile de palmiste (palm kernel oil), extraite du noyau du fruit.

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Données statistiques	sur brut	sur sec	unité	autre	unité
Analyses principales
Matière sèche	99.81	-	%	-	-
Protéines brutes	-	-	%	-	-
Matières grasses brutes	99.71	99.90	%	-	-
Matières grasses brutes (hydrolyse)	99.58	99.77	%	-	-
Cendres brutes	-	-	%	-	-
Cendres insolubles	0.38	0.38	%	-	-
NDF	-	-	%	-	-
ADF	-	-	%	-	-
Energie brute	9440	9457	kcal/kg	-	-

Acides gras
Acides gras totaux	92.51	92.51	%	92.60	% matière grasse
Acides gras libres	0.60	0.60	%	-	-
Acides gras saturés	46.30	46.39	%	46.44	% a.gras
Acides gras polyinsaturés	9.85	9.87	%	9.88	% a.gras
Acides gras monoinsaturés	37.26	37.33	%	37.37	% a.gras
Acides gras oméga-3	0.26	0.26	%	0.26	% a.gras
Acides gras oméga-6	8.87	8.89	%	8.90	% a.gras
Acide butyrique C 4	0.002	0.002	%	0.003	% a.gras
Acide valérique C 5	-	-	%	-	% a.gras
Acide caproïque C 6	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide caprylique C 8	0.028	0.028	%	0.028	% a.gras
Acide caprique C 10	0.005	0.005	%	0.005	% a.gras
Acide caproleique C 10:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide laurique C 12:0	0.18	0.18	%	0.18	% a.gras
Acide lauroléique C 12:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide tridecanoïque C 13:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristique C 14:0	1.02	1.02	%	1.02	% a.gras
Acide myristique C 14 iso	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide myristique C 14 iso-12	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristique C 14 iso-13	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristique C 14 iso-14	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristoléique C 14:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide myristoléique C 14:1 + C14 iso	0.010	0.010	%	0.010	% a.gras
Acide pentadécanoïque C 15:0	0.036	0.036	%	0.036	% a.gras
Acide pentadécenoïque C 15:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide palmitique C 16:0	43.23	43.31	%	43.35	% a.gras
Acide palmitique C 16 iso	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide palmitoléique C 16:1	0.14	0.14	%	0.14	% a.gras
Acide palmitoleique C 16:1 + acide iso-margarique C 17 iso	0.10	0.10	%	0.10	% a.gras
Acide hexadecadienoïque C 16:2	22.45	22.50	%	22.52	% a.gras
Acide hiragonique C 16:3	-	-	%	-	% a.gras
Acide hexadecatétraenoïque C 16:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide margarique C 17:0	0.089	0.089	%	0.090	% a.gras
Acide margarique C 17:0 iso	-	-	%	-	% a.gras
Acide heptadecenoïque C 17:1	0.003	0.003	%	0.003	% a.gras
Acide stéarique C 18:0	4.45	4.46	%	4.46	% a.gras
Acide stéarique C 18:0 iso	-	-	%	-	% a.gras
Acide oléique C 18:1	39.50	39.57	%	39.61	% a.gras
Acide linoléique C 18:2	10.20	10.21	%	10.22	% a.gras
Acide linoléique C 18:2 w-6	9.59	9.60	%	9.61	% a.gras
Acide linolénique C 18:3	0.23	0.23	%	0.23	% a.gras
Acide linolénique C 18:3 w-3 (alpha-linolénique)	0.20	0.20	%	0.20	% a.gras
Acide linolénique C 18:3 w-6 (gamma-linolénique)	-	-	%	-	% a.gras
Acide stéaridonique C 18:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide nonadécanoïque C 19:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide nonadecenoïque C 19:1	-	-	%	-	% a.gras
Acide arachidique C 20:0	0.37	0.37	%	0.37	% a.gras
Acide éicosenoïque C 20:1	0.11	0.11	%	0.11	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosadienoïque C 20:2	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosadienoïque C 20:2 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3 w-3	-	-	%	-	% a.gras
Acide éicosatrienoïque C 20:3 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide arachidonique C 20:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide arachidonique C 20:4 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide timnodonique C 20:5	-	-	%	-	% a.gras
Acide heneicosylique C 21:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide heneicosapentaenoïque C 21:5	-	-	%	-	% a.gras
Acide béhenique C 22:0	0.042	0.042	%	0.042	% a.gras
Acide érucique C 22:1	0.010	0.011	%	0.011	% a.gras
Acide docosadienoïque C 22:2	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosatrienoïque C 22:3	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosatétraenoïque C 22:4	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosapentaenoïque C 22:5 w-3	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosapentaenoïque C 22:5 w-6	-	-	%	-	% a.gras
Acide docosahexaenoïque C 22:6 w-3	0.008	0.008	%	0.008	% a.gras
Acide tricosanoïque C 23:0	-	-	%	-	% a.gras
Acide lignocérique C 24:0	0.031	0.031	%	0.031	% a.gras
Acide nervonique C 24:1	-	-	%	-	% a.gras

Minéraux secondaires et oligo-éléments
Fer	6.00	6.01	mg/kg	-	-

Caractéristiques des matières grasses
Acidité oléique	-	-	-	6.35	% a.gras libres
Composés polaires totaux	13.90	13.93	%	-	-
Indice d'iode	-	-	-	53.77	gI/100gMG
Acidité palmitique	-	-	-	5.39	% a.gras libres
Indice de péroxydes	-	-	-	5.64	méqO2/kg
Impuretés (matieres grasses)	-	-	-	0.33	%
Insaponifiable	0.38	0.38	%	-	-
Indice de saponification	-	-	-	198	sans unité
Temps d'induction au RANCIMAT TIR	-	-	-	23.00	heures
Indice d'anisidine	4.84	4.85	-	7.96	sans unité
Totox Valeur d'oxydation totale	-	-	-	18.84	sans unité

Paramètres azotés divers
Azote ammoniacal	-	-	%	-	% N

Valeurs nutritives volaille
EMAn coq [Coq]	9193	9210	kcal/kg	-	-
EMAn poulet [Poulet]	6790	6802	kcal/kg	-	-
EMV volaille [Poulet]	8966	8983	kcal/kg	-	-

Valeurs nutritives porc
ED porc croissance [Porc croissance]	8073	8073	kcal/kg	-	-
Dig. énergie porc croissance [Porc croissance]	-	-	-	82.90	%
EM porc croissance [Porc croissance]	8056	8056	kcal/kg	-	-
Dig. matières grasses porc [Porc croissance]	-	-	-	85.30	%