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Tourteau de tournesol, huile < 5 %, type indéterminé

Coproduit d'huilerie obtenu par extraction de l'huile de graines de tournesol (Helianthus annuus L.). Ce produit a été déshuilé, en principe par pression suivie d'une extraction au solvant. Le niveau de décorticage n'est pas indiqué, mais la grande majorité des échantillons correspondent à des tourteaux non décortiqués.
157 échantillons dont 1 disponible en ligne - 85 paramètres trouvés
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Données statistiques sur brut sur sec unité autre unité
Analyses principales          
Matière sèche89.44-%--
Protéines brutes30.7934.42%--
Cellulose brute22.2024.82%--
Matières grasses brutes1.101.22%--
Cendres brutes6.166.88%--
Calcium0.410.46%--
Phosphore1.021.14%--
Potassium1.431.60%--
Sodium0.0100.011%--
Magnésium0.450.50%--
NDF39.5044.16%--
ADF27.9531.25%--
Lignine9.7310.88%--
Parois végétales43.1548.24%--
Amidon (polarimètrie)2.773.09%--
Amidon (enzymatique)0.330.36%--
Sucres totaux7.137.97%--
     
Acides aminés          
Lysine1.201.34%-g/16g N
Thréonine0.941.05%-g/16g N
Méthionine0.510.57%-g/16g N
Cystine0.340.38%-g/16g N
Méthionine + cystine0.850.95%-g/16g N
Isoleucine0.961.07%-g/16g N
Valine1.131.26%-g/16g N
Leucine1.511.69%-g/16g N
Phénylalanine1.081.21%-g/16g N
Histidine0.590.66%-g/16g N
Arginine1.802.01%-g/16g N
Alanine1.101.23%-g/16g N
Acide aspartique2.162.41%-g/16g N
Acide glutamique4.304.81%-g/16g N
Glycine1.481.65%-g/16g N
Sérine1.071.20%-g/16g N
Proline0.981.10%-g/16g N
     
Minéraux secondaires et oligo-éléments          
Manganèse36.8641.21mg/kg--
Zinc72.1480.66mg/kg--
Cuivre40.7945.60mg/kg--
Fer151169mg/kg--
Phosphore phytique0.760.85%-% P
Chlorures (exprimés en NaCl)0.190.22%--
Chlore0.120.13%--
Cadmium0.640.72mg/kg--
     
Facteurs antinutritionnels naturels          
Activité antitrypsique1.591.78UTI/mg-UTI/mg protéines
Théobromine--%--
Caféine--%--
Hordénine--mg/kg--
Scopolamine0.0520.058mg/kg--
Atropine126141ppb--
     
Impuretés, mycotoxines, amines biogènes et résidus          
Ergostérol (valeurs non représentatives)11.0912.40mg/kg--
Aflatoxine B10.820.92ppb--
Aflatoxine B20.0600.067ppb--
Aflatoxine G10.140.16ppb--
Aflatoxine G20.230.26ppb--
Toxine T2--ppb--
Toxine HT2--ppb--
Ochratoxine--ppb--
Ochratoxine A9.0010.06ppb--
Ochratoxine B--ppb--
Diacetoxyscirpenol (DAS)--ppb--
Fumonisines--ppb--
Désoxynivalénol DON182203ppb--
Nivalénol--ppb--
Zéaralenone26.5029.63ppb--
Fumonisine B115.0016.77ppb--
Fumonisine B215.0016.77ppb--
Levures (valeurs non représentatives)---1440UFC/g
Moisissures (valeurs non représentatives)---3246UFC/g
Formol (hydrolyse à chaud)--%--
     
Caractéristiques des matières grasses          
Indice de péroxydes---4.10méqO2/kg
     
Critères physiques          
Acidité grasse---0.13gSO4/100g
Densité apparente (kg/l)---0.51kg/l
Durabilité---83.10%
pH---6.29pH
Activité de l'eau (aw)---0.68sans unité
Pouvoir tampon pH 4 (méq)184206méq/kg--
Capacité de rétention d'eau---3.62g/g
     
Paramètres azotés divers          
Azote ammoniacal0.0200.022%-% N
Urée--%--
     
Paramètres glucidiques divers          
Fibres alimentaires totales47.5053.11%--
     
Digestibilité et solubilité in vitro          
Dig. matière organique, pepsine-cellulase---65.85%
Dig. matière organique, méthode de Boisen---59.00%
Dig. azote, pepsine---94.80% N
Dig. azote, méthode de Boisen---91.40% N
Protéines solubles, solution tampon12.0513.47%--
Protéines solubles, enzymatique, 1 h20.9323.40%--
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