Pois [N=28143] |
Ergostérol (valeurs non représentatives) |
- Provitamine D fabriquée par le mycélium, ce qui en fait un marqueur de la biomasse fongique (NF V 18-112). Les valeurs ne sont pas représentatives car les mesures d'ergostérol sont faites parfois sur des échantillons à problème.
L'étude de l'ergostérol dans ce but a fait l'objet d'un travail IRTAC en 1990.
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