Pois [N=28143]

Activité phytasique

Activité de la phytase contenue dans un échantillon. Une unité correspond à la libération d'une µmol par minute de phosphore inorganique à partir d'une solution de phytate de sodium, à une température et à un pH donné (Eeckhout et De Paepe, 1994).

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  Matière première de la semaine: Huile de tournesol