Pois [N=28143]

Activité de l'eau (aw)

Mesure de l'eau liée structurellement ou chimiquement dans un produit, exprimée comme le rapport P/P0 ou P = pression de vapeur d'eau sur l'échantillon et P0=pression de la vapeur d'eau sur de l'eau pure. http://www.decagon.com/aqualab/questions.html

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  Matière première de la semaine: Huile de tournesol